비건 식단에서 피해야 할 음식

# 비건 식단에서 피해야 할 음식

비건 식단을 실천하는 것은 건강과 환경, 그리고 동물 복지에 긍정적인 영향을 미치는 중요한 선택입니다. 하지만 비건 식단을 성공적으로 유지하기 위해서는 섭취해야 할 식품뿐만 아니라 피해야 할 음식들도 잘 알아두어야 합니다. 비건 식단에서는 단순히 육류와 유제품만 피하는 것이 아니라, 동물성 성분이 포함된 다양한 음식들을 배제해야 합니다. 이번 글에서는 비건 식단에서 피해야 할 주요 음식들과 그 이유에 대해 알아보겠습니다.

 

728x90

## 1. 숨겨진 동물성 성분이 포함된 음식

### 우유 및 유제품 함유 제품

비건 식단에서 가장 기본적으로 피해야 할 음식은 우유 및 유제품입니다. 하지만 우유가 단순히 음료로만 사용되는 것이 아니라, 다양한 가공식품에 첨가물로 사용된다는 점을 주의해야 합니다. 예를 들어, 많은 베이킹 제품이나 소스, 드레싱, 심지어 몇몇 과자와 크래커에도 우유 성분이 포함되어 있을 수 있습니다. 따라서 제품 라벨을 꼼꼼히 확인하고, '락토스', '카제인', '유청' 등의 단어가 있는지 확인하는 것이 중요합니다.

### 계란이 들어간 제품

계란은 비건 식단에서 배제해야 하는 대표적인 식품 중 하나입니다. 하지만 계란 역시 다양한 가공식품에 사용되기 때문에, 직접적으로 계란을 섭취하지 않더라도 알게 모르게 계란 성분을 섭취할 수 있습니다. 예를 들어, 일부 파스타, 빵, 과자, 그리고 일부 가공식품에 계란이 첨가될 수 있습니다. 계란을 대체하기 위해서는 아마씨나 치아씨드, 또는 상업적으로 판매되는 계란 대체 제품을 사용하는 것이 좋습니다.

### 젤라틴 및 그 유도체

젤라틴은 동물의 뼈와 피부에서 추출한 콜라겐으로 만들어지며, 주로 젤리, 마시멜로, 일부 캔디와 디저트, 그리고 몇몇 약품과 비타민 보충제에도 포함될 수 있습니다. 젤라틴이 포함된 제품을 피하려면 '젤라틴'이라는 성분을 확인해야 합니다. 대신, 식물성 대체제로는 아가르(해조류에서 추출)나 펙틴(과일에서 추출) 등을 사용할 수 있습니다.

728x90

## 2. 비건이라고 오해하기 쉬운 음식

### 치즈 및 치즈 대체품

많은 사람들이 비건 치즈라는 명칭만 보고 제품이 완전한 식물성 성분으로 만들어졌다고 생각하기 쉽습니다. 그러나 일부 치즈 대체품에는 여전히 동물성 유래 성분이 포함되어 있을 수 있습니다. 예를 들어, '카제인'이라는 단백질은 우유에서 추출되며, 일부 비건 치즈에서 사용될 수 있습니다. 완전한 비건 치즈를 선택하기 위해서는 성분 표기를 꼼꼼히 확인하고, 카제인이나 유제품 관련 성분이 없는지 확인하는 것이 필요합니다.

### 크래커 및 과자류

비건 식단을 따르는 사람들은 간식으로 크래커나 과자류를 선택할 때도 주의해야 합니다. 많은 과자류에는 유제품, 계란, 또는 벌꿀과 같은 동물성 성분이 포함될 수 있습니다. 특히, 단백질을 추가한 스낵이나 건강을 강조한 간식일수록 동물성 유래 성분이 포함될 가능성이 높습니다. 따라서 과자류를 선택할 때는 제품의 성분표를 꼼꼼히 확인하고, '비건' 인증 마크가 있는 제품을 선택하는 것이 좋습니다.

### 와인과 맥주

많은 사람들이 놀라겠지만, 와인과 맥주도 비건 식단에서 피해야 할 음식에 포함될 수 있습니다. 일부 와인과 맥주 제조 과정에서 동물성 유래 성분이 사용되기도 합니다. 예를 들어, 와인을 맑게 하기 위해 생선의 부레, 달걀 흰자, 젤라틴 등이 사용될 수 있습니다. 비건을 철저히 따르고자 한다면, 비건 인증을 받은 와인이나 맥주를 선택하거나, 제조 과정에 대해 조사해보는 것이 좋습니다.

SMALL

## 3. 숨겨진 비건 제품의 함정

### 꿀을 함유한 제품

꿀은 비건 식단에서 피해야 하는 대표적인 음식 중 하나입니다. 그러나 꿀은 자연적이고 건강한 이미지 때문에 비건 제품으로 오해받을 수 있습니다. 꿀이 함유된 제품들은 주로 에너지 바, 그래놀라, 일부 건강음료 등에 사용되며, 제품 포장에 명확히 표시되지 않을 수 있습니다. 꿀 대신 아가베 시럽이나 메이플 시럽 같은 식물성 대체제를 사용하는 것이 비건 식단을 따르는 데 적합합니다.

### 일부 설탕 및 감미료

비건 식단에서는 설탕의 생산 과정에도 주의가 필요합니다. 일부 설탕은 동물성 유래 성분을 사용한 정제 과정을 거치기 때문에 비건 식단에 적합하지 않을 수 있습니다. 특히, 비정제 설탕이 아닌 정제 설탕일 경우, 동물성 필터를 사용했을 가능성이 있습니다. 비건 식단을 철저히 따르고자 한다면, 비정제 설탕이나 코코넛 슈가, 또는 비건 인증을 받은 설탕을 사용하는 것이 좋습니다.

### 동물성 유래 첨가물

가공식품에는 다양한 첨가물이 포함될 수 있으며, 이 중 일부는 동물성 유래일 수 있습니다. 예를 들어, 'E120'이라는 코치닐은 벌레에서 추출된 색소로, 일부 빨간색이나 분홍색 식품에 사용됩니다. 또한, 'E631'이라는 첨가물은 종종 고기에서 추출된 것으로, 감자칩이나 스낵류에 사용될 수 있습니다. 이러한 첨가물의 존재를 확인하기 위해서는 제품의 성분표를 꼼꼼히 읽고, 필요하다면 첨가물의 출처를 조사하는 것이 중요합니다.

비건 식단은 건강과 환경을 위해 매우 유익하지만, 올바르게 실천하기 위해서는 동물성 성분이 포함된 다양한 음식들을 피하는 것이 중요합니다. 비건 식단에서 피해야 할 음식들을 잘 알고, 제품 성분을 주의 깊게 살펴보며 철저한 비건 라이프스타일을 유지하는 것이 필요합니다.

2024.08.06 - [건강] - 비건 식사로 에너지 유지하기